Fight for Masakan Nusantara Never Ending

Ani Berta langsung memberikan resep kue favoritnya saat disapa lewat YM beberapa waktu yang lalu.

Kue Lapet (Kue dari Tapanuli Utara)

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung ketan
• 8 sm air]
• 50 gr gula pasir
• 1 st garam
• 150 gr kelapa yang muda, kupas lalu di parut kasar
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Aduk tepung beras, tepung ketan, air, gula pasir dan garam sambil diuleni.
2. Tambahkan kelapa, remas-remas hinggal lemas.
3. Bentuk contong dari daun pisang, letakkan adonan lalu bungkus bentuk segitiga.
4. Kukus sampai matang.

* (Resep sudah dicoba di masukdapur)

Selain kue lapet, teh Ani juga memberikan resep keluarganya yaitu arsik ikan mas. Makanan khas ini biasa disajikan dalam acara-acara adat orang Batak. Sehingga tak heran bila resepnya turun menurun pada setiap generasi dalam keluarga.

‘Ieu resep nenek moyang ti opung,’ katanya dalam bahasa Sunda. Teh Ani lahir di Kota Garut, kampung halaman Ibunya, dan besar di Bandung sehingga tak heran ia fasih berbahasa Sunda dan juga menguasai bahasa Batak.

‘Ayah yang dari Batak. Dari daerah Tarutung Batak Toba‘, jelasnya.

Arsik ikan mas, menurut Teh Ani, adalah makanan sejenis pepes ikan tetapi tidak dibungkus daun. Cara memasaknya yaitu dengan disteam bersama bumbu. Didalam perut ikan mas yang udah dibersihkan diisi kacang panjang dan bawang dari daerah Batak yg namanya lokio yang sudah diberi bumbu.

Sebagai makanan wajib orang Batak, konon, seorang wanita Batak baru diacungi jempol sebagai jago masak jika masakan arsiknya sudah enak dan layak dihidangkan kepada para tamu

Teh Ani adalah sosok tegar yang punya segudang pengalaman hidup. Pengalaman yang mendidiknya menjadi seseorang yang tegas dan kuat tetapi dibalik itu ia adalah Ibu yang lembut terutama saat memasakkan makanan favorit untuk Sekar, putrinya yang catik.

Ia juga tak segan berbagi hasil masakannya untuk teman-teman kerjanya di kantor yang sering memintanya membuatkan arsik ikan mas kebanggaannya.

Dblogger yang pandai meyakinkan teman-temannya untuk pantang menyerah ini mengaku paling mudah menyesuaikan lidahnya dengan aneka masakan daerah atau negara lain. ‘Apa saja pasti suka asal halal,’ katanya lagi.

So, kapan nih Teh kita ngariung kopdaran sambil bikin sambal cibiuk tea?

Penulis : Hes - masukdapur.blogdetik.com

ieu: ini
ti: dari
ngariung: berkumpul
tea: itu

Jadilah orang pertama yang menyukai tulisan ini

Apakah anda menyukai tulisan ini ?

Suka tulisan ini